Диоксид кремния (кремнезем) в пищевой промышленности
Синтетический микронизированный силикагель компании "РусСилика", производимый под маркой RUSGEL, – это высокодисперсная аморфная форма диоксида кремния (кремнезема). RUSGEL разработан специально для фильтрации напитков, очистки масла, поддержания консистенции сыпучих продуктов и других сфер применения.
Молекула диоксида кремния (кремнезема) включает один атом кремния и два атома кислорода.
Это простое соединение дает стабильность и химическую инертность при использовании аморфного кремнезема для производства продуктов питания.
Увеличенная адсорбция
Аморфный диоксид кремния в форме микронизированного силикагеля используется для очистки и стабилизации пищевых продуктов из-за того, что состоит из частиц гораздо меньшего размера по сравнению с обычными видами кремнезема.
Увеличенная площадь поверхности частиц микронизированного силикагеля гарантирует повышенную адсорбционную способность, что важно, например, при очистке напитков и растительных масел.
Химическая инертность
Благодаря химической инертности диоксид кремния не вступает в реакции с компонентами пищи, сохраняя вкус продуктов питания без изменения.
Кремнезем устойчив к воздействию большинства кислот, не реагирует с водой, при нагревании вступает в реакцию с щелочами.
В пищевой промышленности инертность микронизированной формы диоксида кремния позволяет использовать его как антислеживающий агент (Е551) и адсорбент.
Эффективная стабилизация
Диоксид кремния используется как пищевой стабилизатор, помогающий сохранять консистенцию продуктов.
Это включает предотвращение слеживания (комкования) сыпучих продуктов, например, специй.
В пивоварении применяется пивной силикагель для стабилизации готового продукта, увеличения коллоидной стойкости.
Безопасность и токсикология
Микронизированный силикагель, не подвергаясь метаболическим изменениям, проходит через организм человека, не усваиваясь.
Это делает данную высокодисперсную форму синтетического кремнезема безопасной для здоровья пищевой добавкой.
Безопасность
RUSGEL – это безопасный для человека адсорбент и антислеживающий агент (антикомкователь), который помогает улучшить качество продуктов и напитков.
Снижение расходов
Использование инновационных функциональных добавок RUSGEL помогает снизить расходы на производство.
Результаты применения микронизированного силикагеля RUSGEL в пищевых продуктах
RUSGEL – это инновационная тонкодисперсная форма синтетического диоксида кремния, разработанная для пищевой промышленности. Его применение охватывает широкий спектр задач: от рафинирования растительных масел до стабилизации напитков.
Разработка продуктов питания с улучшенными характеристиками (вкус, внешний вид, срок хранения и т.д.).
Оптимизация производственных процессов, снижение потерь при хранении и транспортировке.
RUSGEL может применяться в существующих технологических цепочках.
100-800 м2/г
Площадь поверхности ВЕТ
99,5%
Содержание SiO2
10-120 г
Расход RUSGEL на 100 литров пива
30%
Среднее снижение затрат на фильтрацию и стабилизацию
Получите каталог микронизированных силикагелей RUSGEL для производителей продуктов питания
Высокодисперсный RUSGEL обладает высокой эффективностью даже при малых дозах благодаря своей большой удельной поверхности и высокой адсорбционной способности.
RUSGEL используется как антислеживающий агент, предотвращая слипание сыпучих продуктов и облегчая их транспортировку. Он также выполняет роль очистителя, удаляя примеси, и стабилизатора, продлевая срок хранения продуктов.
Преимущества перед другими формами кремнезема
Инновационные методы позволяют получать синтетический высокодисперсный кремнезем с заданными свойствами – это отличает "умные" микронизированные силикагели от "РусСилика".
Этот высокочистый адсорбент полностью безопасен для человека. RUSGEL содержит более 99,5% диоксида кремния, что соответствует высоким стандартам чистоты, гарантирует безопасность.
Возможность "программировать" RUSGEL под требуемые заказчиком рецептуры производства помогает создавать продукты питания с заданными целевыми характеристиками.
Собственное производство
Инновации, экологически-чистое промышленное производство на заводе "РусСилика" гарантируют получение высококачественного готового продукта.
Строгий контроль на всех этапах гарантирует стабильные характеристики RUSGEL в каждой партии.
Области применения диоксида кремния (кремнезема) в пищевой промышленности
Безопасность пищевых ингредиентов – это фундаментальный аспект в пищевой промышленности. RUSGEL соответствует российским и международным нормативным требованиям.
Антислеживающий агент в сыпучих продуктах
В качестве антислеживающего агента (диоксид кремния Е551), микронизированный RUSGEL предотвращает образование комков (слипание). Это критически важно для сыпучих продуктов, например, специй, где сохранение рассыпчатости является определяющим фактором качества при хранении, включая транспортировку.
Стабилизация пива
В пивоварении силикагель играет роль вспомогательного материала для повышения коллоидной стойкости пива. Эффективная стабилизация пива с помощью RUSGEL продлевает срок хранения напитка, не ухудшая вкусоароматические качества.
RUSGEL адсорбирует белки и полифенолы, что улучшает стабильность и прозрачность пива. Молекулярная масса полифенолов варьируется от 100 до нескольких тысяч при большом количестве молекулярных структур, а молекулярные массы белков – от 1 000 до 1 000 000. "Программируемые" характеристики пивного силикагеля позволяют использовать его для избирательной фильтрации пива.
Осветление напитков и очистка воды
RUSGEL применяется для осветления соков и других напитков, а также для очистки воды. В процессе осветления соков RUSGEL адсорбирует взвешенные частицы, такие как мякоть, пектины и белки, которые вызывают мутность.
В области очистки воды RUSGEL демонстрирует высокую эффективность в удалении взвешенных частиц, включая органические и неорганические примеси. Это особенно важно в производстве бутилированной воды и в процессах водоподготовки для пищевых производств.
Очистка растительных масел
При рафинировании масел RUSGEL удаляет фосфорные соединения и тяжелые металлы. Это улучшает качество и безопасность растительного масла (подсолнечного, оливкового и других видов).
Частые вопросы по применению пищевого аморфного кремнезема
Что такое микронизированный силикагель RUSGEL? Для чего он используется в пищевой промышленности?
Синтетический микронизированный силикагель – это форма тонкодисперсного аморфного кремнезема (диоксида кремния), представляющая собой микропористый порошок белого цвета.
В пищевой промышленности микронизированный силикагель используется как антислеживающий агент, очиститель, стабилизатор.
Как кремнезем влияет на вкус и аромат пищевых продуктов?
Порошкообразный кремнезем (диоксид кремния) не оказывает влияния на цвет, вкус или аромат любых пищевых продуктов. Это происходит из-за химической инертности вещества.
Чем отличается RUSGEL от других форм диоксида кремния?
RUSGEL отличается аморфной структурой, высокой чистотой (более 99,5% SiO2), контролируемым размером частиц и узким распределением по размерам. Он обладает высокой пористостью, большой удельной поверхностью и стабильностью.
Безопасен ли RUSGEL при использовании в пище?
Да, RUSGEL является безопасной пищевой добавкой. Он соответствует нормативным требованиям по безопасности для здоровья.
Какие преимущества дает применение микронизированного силикагеля RUSGEL?
Микронизированный силикагель RUSGEL улучшает текучесть смесей (продуктов в форме порошка), предотвращает комкование, слипание, контролирует влажность, улучшает однородность, очищает напитки (квас, пиво, сок, вино, вода), удаляет нежелательные соединения из растительных масел.
Как можно заказать образцы силикагеля от компании "РусСилика"?
Чтобы заказать образцы нашей продукции, оставьте заявку на нашем сайте. Образцы предоставляются бесплатно для тестирования продукта. Наши технологи помогут внедрить RUSGEL в Ваше производство.
Скачайте каталог продукции "РусСилика" для пищевой промышленности
Компания предлагает индивидуальный подход к каждому клиенту. Специалисты "РусСилика" помогут подобрать оптимальную модификацию RUSGEL под конкретные задачи Вашего пищевого производства.
Производство широкого ассортимента экологически чистых микронизированных силикагелей и стабильных силиказолей для различных отраслей применения.