8 (495) 627-72-82 доб.2139
Рафинирование – это комплексная обработка, устраняющая нежелательные компоненты: запахи, посторонние вкусы, пигменты и примеси. Цель – сделать продукт безопасным и соответствующим стандартам пищевой промышленности.
Процесс включает несколько последовательных стадий: нейтрализацию, обесцвечивание, дезодорацию. Жидкость становится стабильнее, дольше сохраняет свойства.
Сырьё может содержать до 2% примесей, поэтому очистка повышает качество. Глубокая переработка защищает от окисления, что продлевает срок годности и улучшает потребительские характеристики.
Рафинация пищевых масел проходит в несколько стадий, каждая из которых устраняет примеси, улучшает свойства. Эти процедуры важны для стабилизации, продления срока хранения, а также соответствия пищевым стандартам. Без них продукт может сохранить нежелательный оттенок, неприятный запах, нестабильную структуру.
Дополнительные процессы: гидратация устраняет фосфатиды, а винтеризация удаляет воски, улучшая прозрачность даже при низких температурах.
Адсорбенты устраняют нежелательные соединения, влияющие на свойства готового продукта. Они поглощают пигменты, окисленные вещества, мыльные остатки, следовые металлы. Это улучшает качество, повышает устойчивость к окислению и продлевает срок хранения.
Чаще применяют активированные глины, кремнеземные сорбенты и уголь. Глины удаляют пигменты и фосфолипиды, кремнезем эффективно связывает полярные соединения, а активированный уголь устраняет посторонние запахи. Выбор сорбента зависит от свойств сырья.
В конечном продукте каротиноиды придают насыщенный жёлто-оранжевый оттенок, а соевые содержат хлорофилл, ускоряющий окисление. Адсорбционная обработка устраняет эти вещества, при этом сохраняя ценные токоферолы, антиоксиданты.
Рафинирование начинается с химических методов обработки. Для извлечения остаточного масла из жмыха применяют органические растворители, такие как гексан. После экстракции растворитель удаляют нагреванием, а затем нейтрализуют свободные жирные кислоты, обрабатывая сырьё щёлочью. Это позволяет устранить горьковатый привкус и продлить срок хранения продукта.
Следующий этап — физическая очистка. Масло пропускают через адсорбенты (например, микронизированный силикагель), чтобы удалить пигменты и придать ему прозрачность. Дезодорация паром устраняет посторонние запахи, а охлаждение с последующей фильтрацией избавляет от кристаллов воска, которые могут вызывать помутнение.
В результате рафинации масло приобретает нейтральный вкус, стабильную структуру и прозрачность, сохраняя при этом основную долю мононенасыщенных жирных кислот.
Первый этап – удаление твёрдых частиц, попавших в сырьё на ранних стадиях обработки. Для этого применяются отстаивание, центрифугирование, механическая фильтрация. Эти методы помогают очистить основу от остатков семян, песка и других примесей.
После предварительной очистки проводится тонкая фильтрация. Используются сорбенты, такие как активированный уголь и кремнезем, которые устраняют вещества, влияющие на цвет, запах и вкус. Этот этап улучшает органолептические свойства и подготавливает продукт к дальнейшему использованию.
Гидратация позволяет избавиться от фосфатидов и белков, вызывающих помутнение и сниженных стабильность. Для этого жиросодержащую массу смешивают с водой или слабым раствором кислоты, затем нежелательные соединения осаждаются и выводятся.
Использование диатомита и бентонита снижает окислительные процессы, а мембранные фильтры обеспечивают более глубокую очистку без агрессивных реагентов.
Синтетический аморфный диоксид кремния при обработке устраняет загрязняющие соединения: фосфолипиды, мыла, следовые металлы.
Процесс обработки включает несколько этапов:
Этот метод снижает уровень фосфора, мыльных соединений и металлов без значительного влияния на цвет.
Преимущества очистки аморфным кремнеземом:
Компания «РусСилика» разрабатывает и выпускает микронизированный силикагель, используемый при рафинации масел, включая подсолнечное. Производственные процессы организованы с учётом принципов экологической безопасности, что снижает воздействие на окружающую среду.
Компания постоянно совершенствует линейку силикагелевых сорбентов для рафинирования масел, адаптируя их под различные методы переработки. Это позволяет производителям внедрять эффективные решения для повышения стабильности и улучшения свойств своей готовой продукции.
RUSGEL применяется при рафинации пищевых масел благодаря своим физико-химическим свойствам.
Микронизированный силикагель обладает развитой поверхностью, что обеспечивает его высокую эффективность в связывании загрязняющих веществ. Это позволяет удалять фосфолипиды, свободные жирные кислоты и пигменты, улучшая стабильность, прозрачность продукта.
Материал устойчив к широкому диапазону температур, что делает его эффективным на различных стадиях очистки. Его структура сохраняет стабильность даже при нагревании, не теряя адсорбционных свойств.
Силикагель не вступает в реакции с компонентами жировой основы, не изменяет её химический состав, не влияет на органолептические показатели. Это позволяет сохранить пищевую ценность и вкус рафинированного продукта.
Развитая пористость обеспечивает максимальный контакт с нежелательными соединениями, что способствует их эффективному удалению. Это улучшает прозрачность масла, стабилизирует его цвет.
Исключительно чистый состав RUSGEL минимизирует вероятность внесения сторонних включений в конечную продукцию. Это особенно важно в пищевой индустрии, где требуется соответствие строгим нормам безопасности.
Силикагель не окисляется, не провоцирует образование свободных радикалов, что предотвращает прогоркание продукции, продлевает его срок хранения.
Материал не выделяет вредных веществ и не оказывает негативного влияния на конечный продукт, что гарантирует его полную безопасность для потребителей.
Высокая устойчивость к разрушению предотвращает образование пыли и продлевает срок службы сорбента, уменьшая потребность в частой замене.
Благодаря стабильности характеристик силикагель сохраняет свою эффективность на протяжении длительного периода эксплуатации, что снижает затраты на очистку и делает процесс более экономичным.
Сочетание высокой адсорбционной способности, устойчивости к температурам и химической инертности делает силикагель от «РусСилики» оптимальным решением для рафинирования растительных масел.
Преимущества применения микронизированного силикагеля для производства рафинированного масла включают в себя:
Использование силикагеля в рафинации значительно повышает качество очистки. Благодаря высокой адсорбционной способности он удаляет фосфолипиды, свободные жирные кислоты и пигменты, обеспечивая чистоту продукта.
Силикагелевый адсорбент снижает содержание вредных соединений, уменьшая риск окисления и порчи. Это позволяет продукции соответствовать строгим нормам пищевой безопасности.
Удаление окислителей и посторонних включений замедляет процессы прогоркания, что продлевает свежесть масла, сохраняет его питательную ценность.
Рафинация с RUSGEL делает технологию очистки более безопасной за счёт сокращения использования агрессивных реагентов. Это снижает нагрузку на окружающую среду и минимизирует количество побочных продуктов.
Применение силикагеля снижает температурные и химические нагрузки в процессе очистки, что уменьшает расход энергии, увеличивает общую эффективность производства.
Удаление нежелательных соединений с помощью RUSGEL положительно влияет на вкус, запах и цвет масла, делая продукт более привлекательным для потребителей.
Благодаря эффективному связыванию примесей готовый продукт приобретает чистый, однородный вид, что повышает его рыночную ценность.
Простота применения микронизированного силикагеля снижает трудозатраты и не требует сложных изменений в технологической цепочке, что повышает производительность предприятий.
Завод «РусСилика» занимается выпуском экологически безопасных микронизированных силикагелей. Компания ориентируется на чистые технологии, строгий контроль качества на каждом этапе. Внедрение инновационных решений снижает нагрузку на окружающую среду, что делает продукцию востребованной не только в России, но и за рубежом.
Оформите заказ на сайте или свяжитесь с отделом продаж. Компания предлагает гибкие условия поставки, а продукция проходит строгий контроль, соответствуя установленным стандартам.
Специалисты «РусСилика» предоставляют рекомендации по хранению и применению продукции. Если у вас возникли вопросы, менеджеры компании готовы проконсультировать по всем деталям.
© 2020-2024 ООО "РусСилика" ОГРН 1205500027710, ИНН 5501267734, КПП 524901001.
Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой статьей 437 ГК РФ.
