Пивной силикагель для фильтрации

Микронизированный пивной силикагель RUSGEL от компании "РусСилика" обладает большой удельной поверхностью и микропористой структурой, что позволяет ему эффективно связывать белки, вызывающие помутнение. Благодаря этим свойствам очистка пива становится более эффективной.

Скачать презентацию Связаться с нами

Справочная информация

Абсорбенты для очистки

Что такое силикагель для пива

Свойства гидрогелей

Свойства ксерогелей

Справочная информация

Абсорбенты для очистки

Что такое силикагель для пива

Свойства гидрогелей

Свойства ксерогелей

Абсорбенты для очистки

Для предотвращения помутнения применяются различные виды пивных абсорбентов. Эти специализированные материалы эффективно удаляют нежелательные частицы, улучшая вкус и товарный вид напитка.

Основные виды абсорбентов:

Силикагель
Кизельгур (диатомит)
ПВПП (поливинилполипирролидон)
Активированный уголь
Целлюлозные фильтры

Использование силикагелей (гидрогелей, ксерогелей) позволяет селективно адсорбировать белковые фракции, предотвращая мутность пивного напитка.

Что такое силикагель для пива

Пивной силикагель – это адсорбент для очистки и стабилизации, который эффективно удаляет белки, предотвращая их взаимодействие с полифенолами, препятствует образованию мутности.

Удаление белков происходит за счет химической адсорбции. Силикагели делятся на гидрогели и ксерогели.

Свойства гидрогелей

Пивной гидрогель – это высокопористый материал на основе аморфного диоксида кремния, используемый в пивоварении для стабилизации. Он представляет собой трехмерную сеть наночастиц кремнезема, содержащую значительное количество воды в своей структуре.

Гидрогель эффективен в абсорбции белков, вызывающих помутнение при охлаждении.

Свойства ксерогелей

Пивной ксерогель – это сухая форма гидрогеля, полученная путем удаления жидкой фазы из его структуры без существенного разрушения пористости.

В отличие от гидрогеля, ксерогель не содержит свободной воды, что делает его более удобным для хранения.

Ксерогель отличается высокой пористостью и абсорбционной способностью, улучшает коллоидную стабильность готового продукта.

Безопасная очистка

Силикагелевые фильтрующие агенты RUSGEL обладают высокой адсорбционной способностью, экологической чистотой, они не токсичны, инертны, безопасны для применения в пищевой промышленности.

Улучшение фильтрации

RUSGEL способен за 5 минут отфильтровать до 90% всех белков, вызывающих помутнение. При этом низкомолекулярные белки, которые способствуют образованию пены, сохраняются полностью.

Результаты применения микронизированного силикагеля RUSGEL для очистки пива

RUSGEL – микронизированный синтетический аморфный силикагель, разработанный специально для пивоварения, улучшающий органолептические свойства готового продукта, продлевающий срок его хранения.

Высокочистый RUSGEL с содержанием SiO2 до 99,5% оказывает минимальное влияние на конечный продукт.

RUSGEL при очистке взаимодействует с любыми видами помутнений, включая дрожжевое, белковое, от охлаждения.

RUSGEL обладает "программируемыми" характеристиками под задачи пивоварни любой производственной мощности.

На 30-50%

Увеличение срока хренения готового продукта

15 мин-24 ч

Время контакта

До 95%

Эффективность адсорбции замутняющих веществ

10-100 г/гл

Дозировка

Получите каталог силикагелевых фильтрующих агентов RUSGEL для пивоварен

Скачать каталог

Инновации от компании "РусСилика"

Преимущества микронизированного пивного силикагеля RUSGEL от "РусСилики"

Содержание статьи:

Преимущества RUSGEL
Способы введения RUSGEL
Особенности дозировки
Производитель "РусСилика"

Технологии силикагелевой очистки обладают низкими эксплуатационными расходами и высокой пропускной способностью. Они помогают избежать замутнения, способствую повышению коллоидной стоикости пива.

Преимущества RUSGEL:

Эффективно удаляет белки с молекулярной массой 30-60 кДа и полифенолы, которые вызывают помутнение.
Улавливает белковые соединения, не набухая.
Обладает селективным действием, адсорбируя вещества.
Легко фильтруется с последующей утилизацией.
Инертен, безопасен для человека, не токсичен.
Не влияет на органолептические свойства пива.
Улучшает прозрачность до кристальной степени (по цветовой шкале EBC).
Использование RUSGEL помогает достичь необходимой прозрачности с меньшими затратами, что снижает себестоимость производства.

RUSGEL может поставляться на пивоваренное производство в двух формах: гидрогель и ксерогель.

Пивной гидрогель RUSGEL обладает гелеобразной консистенцией, удобен для введения в жидкие среды и может быть легко распределен в сусле или молодом пиве. Пивной ксерогель RUSGEL имеет вид порошка и характеризуется высокой пористостью, что обеспечивает отличные адсорбционные свойства.

Способы введения RUSGEL

Основные способы добавления адсорбента RUSGEL:

Смешивание с другими осветлителями (например, кизельгуром или ПВПП): это метод позволяет уменьшить расход тонкой фракции кизельгура или ПВПП, подтвержденный производственными испытаниями при дозировании силикагеля в 50 г/л.
Добавление RUSGEL в порошкообразной форме: применяется добавление непосредственно в продукт, увеличивая коллоидную стойкость от 1 до 3 месяцев (в зависимости от сорта и технологии производства) без влияния на полифенолы.

Оптимальное дозирование обычно определяется экспериментальным путем для каждого конкретного производства и сорта пива, с учетом баланса между эффективностью очистки, органолептическими характеристиками и экономической целесообразностью.

Особенности дозировки

Выбор правильной дозировки RUSGEL зависит от характеристик конкретного сорта пива и используемой технологии очистки.

Важно учитывать этап внесения: при добавлении в танк дображивания может потребоваться более высокая доза, чем при использовании в линии фильтрации.
Плотность и состав сусла, уровень горечи, содержание алкоголя и желаемая степень прозрачности конечного продукта также влияют на выбор дозировки.

Производитель "РусСилика"

Для светлых сортов пива обычно требуется меньшая дозировка, в то время как для темных и крепких сортов может потребоваться более высокая дозировка из-за большего содержания белков и полифенолов.

Инновационные подходы компании включают передовые методы микронизации, что обеспечивает максимальную эффективность очистки пива с сохранением его органолептических свойств.

Завод "РусСилика" характеризуется высоким уровнем экологической чистоты. Все этапы производства строятся с целью минимизации воздействия на окружающую среду, соответствуя международным стандартам экологической безопасности.

Содержание статьи:

Преимущества RUSGEL
Способы введения RUSGEL
Особенности дозировки
Производитель "РусСилика"

Другие статьи по теме:

Фильтрация пива и сусла на производстве

Скачайте каталог продукции "РусСилика" для пивоваров

Скачать каталог

Микронизированный пивной фильтрующий агент RUSGEL

RUSGEL повышает коллоидную стойкость и обеспечивает высокую эффективность адсорбции веществ, вызывающих помутнение.

Стабилизаторы

Улучшение качества и срока хранения пивного напитка

Стабилизация пива

Пивные ксерогели

Сухие адсорбенты для фильтрации замутнящих веществ

Ксерогели

Пивные гидрогели

Гидрофильные адсорбенты для очистки напитка

Гидрогели

Вода и напитки

Водоподготовка и очистка безалкогольных напитков

Очистка воды и напитков

Частые вопросы о применении силикагелей для пива

Какие виды силикагелей используются как стабилизаторы в пивоварении?

В пивоварении применяются порошковые силикагелевые стабилизаторы, гидрогели и ксерогели. Каждый вид имеет уникальные свойства для оптимизации процесса очистки.

Выбор конкретного типа зависит от характеристик Вашего производства, а также требований. Технологи "РусСилики" помогут выбрать оптимильную марку RUSGEL.

Как RUSGEL влияет на вкус и запах готового продукта?

При правильной фильтрации RUSGEL не влияет оригинальные вкусо-ароматические характеристики.

Можно ли использовать RUSGEL вместе с другими фильтрующими составами?

Да, RUSGEL можно использовать в порошковом виде или в смеси с другими фильтрующими составами, например, кизельгуром. Это повышает эффективность фильтрации.

Каковы преимущества RUSGEL по сравнению с другими фильтрующими агентами?

RUSGEL обеспечивает эффективное осветление пива благодаря его высокой адсорбционной способности, минимизирует потери продукта.

Почему важно использовать высококачественный силикагелевый адсорбент?

Высококачественный силикагель, например, микронизированный адсорбент RUSGEL от компании "РусСилика", соответствует требованиям технологических процессов пивоварения, безопасен для применения в пищевой промышленности. Он помогает предотвратить образование мути, обеспечивает стабильность напитка при хранении и транспортировке.

Как происходит удаление белков?

Фильтрующий материал RUSGEL адсорбирует белки благодаря своей пористой структуре.

Как стабилизируется пиво после обработки RUSGEL?

После обработки отфильтрованное пиво приобретает большую прозрачность и стабильность. Это позволяет увеличить срок его хранения и улучшить качество.

Скачайте каталог продукции "РусСилика" для производителей пива

Компания "РусСилика" предлагает пивной микронизированный силикагель RUSGEL как эффективное средство для фильтрации белков и прочих замутняющих веществ.